📝 Créer la documentation HOW_TO_MAINTAIN.md pour expliquer comment maintenir une repo setup-duckdb-action

[ThomDeveo]

A Propos

Il existe deux repos qui permettent les Github Actions avec duckdb dont profite par exemple le projet carto.
Ces deux repos doivent être maintenues correctement :

• setup-duckdb-action qui s'occupe des github action
  • https://github.com/opt-nc/setup-duckdb-action
• setup-duckdb-action-tester qui permet de tester la repo précédente si elle fonctionne toujours après une mise à jour.
  • https://github.com/opt-nc/setup-duckdb-action-tester

il est donc important de surveiller les interventions du dependabot et d'intervenir pour merger les PR.
Le but de cette issue est de documenter le processus de maintenance de ces deux repositories.

🎯 Actions

• Créer le HOW_TO_MAINTAIN.md afin de transmettre facilement les connaissances pour maintenir à jour les repos setup-duckdb-action et setup-duckdb-action-tester
• Mettre à jour le HOW_TO_MAINTAIN avec les notes prises pendant la réunion sur la maintenance de tower-deploy-action
• 📝 Copier le HOW_TO_MAINTAIN.md dans la repo tower-deploy-action tower-deploy-action#143